薑黃、綠茶可防肺癌？乳製品會致肺癌嗎？醫師解答了

【早安健康／ 余忠仁（臺大新竹生醫園區院長）、臺大醫院肺癌專科醫療團隊】

對超級食物的幾項迷思

坊間和網路上有很多對於薑黃、茶（尤其是綠茶）等癌症相關的迷思，本小節特別提出來跟大家討論。
◎ 薑黃：沒有證據顯示可以抗肺癌
薑黃中的薑黃素（diferuloylmethane，curcumin）是薑黃顏色的來源也是薑黃中最重要的成分，約佔 2 ∼ 5％。其他成分為去甲氧基薑黃素（demethoxycurcumin）和去二甲氧基薑黃素（bisdemethoxycurcumin）及少量揮發性油，如：薑黃酮（tumerone）、大西洋酮（atlantone）和薑油酮（zingiberone），另外含少量糖、微量蛋白質和樹脂。

在細胞及小鼠實驗顯示出薑黃素可抑制癌細胞增殖，調節細胞信號傳遞。因此，薑黃素被認為對預防或治療癌症可能有助益。
根據目前有限的臨床研究（無大型、長期研究）來看，很難確定薑黃素在預防和治療癌症中的作用，因此沒有關於薑黃在抗肺癌作用方面的認可及建議。

◎ 綠茶對肺癌可能有預防作用，但所有茶類攝取都不宜過量
● 茶類預防肺癌的研究
喝茶能否降低肺癌的風險，目前結論不一致。
根據橫斷性分析的研究提到，喝茶對整體癌症發生率皆會降低，但對個別癌症分析卻無相關性。其他病例對照研究回顧發現，所有來源的茶對肺癌都具有保護性。

然而，2019 年中國大型研究發現喝茶和癌症發生沒有相關，每天大於 4 克的茶葉沖泡還可能增加胃癌風險，推測可能是茶的溫度和咖啡因對胃部的刺激，但研究未進一步分析飲食習慣的交互影響。

綠茶對預防肺癌有幫助嗎？茶怎麼喝才對？下一頁看看專業醫師的更多說法