食安風波不斷，近日更因許多加工食品中含有恐致癌、禁止添加在食物中的蘇丹紅而引起民眾對加工食品的關注。別因為加工食品好吃就掉以輕心！營養師李婉萍分享，香腸、培根等「6大超毒加工食品」，恐增肥胖、糖尿病、中風，甚至有致癌風險！
加工食品吃太多會怎樣？李婉萍營養師於臉書分享，過度加工的加工食品不僅已破壞食物本身的營養價值，還因為添加大量的鹽份、糖分與不好的脂肪，長期、過量食用會增加心血管、肥胖、糖尿病等疾病風險；此外，各類化學添加物則可能增加癌症風險，千萬不容忽視。
加工食品增心血管、糖尿病風險！6大超毒食品別忽視
加工食品吃太多會怎樣？李婉萍營養師於臉書分享，過度加工的加工食品不僅已破壞食物本身的營養價值，還因為添加大量的鹽份、糖分與不好的脂肪，長期、過量食用會增加心血管、肥胖、糖尿病等疾病風險；此外，各類化學添加物則可能增加癌症風險，千萬不容忽視。
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而在各類加工食品中，有6大超毒加工食品常被民眾忽視：
香腸、熱狗、培根都屬於高熱量、高脂肪含量的加工肉品，且生產過程中會加入大量調味，因此普遍還有鈉含量過高的問題。而加工肉品常見的添加物包括亞硝酸鹽、磷酸鹽、調色劑等，其中，磷酸鹽和調色劑等添加成分，吃多可能影響腎臟功能與學習注意力。
另外，亞硝酸鹽雖然是合法可使用的食品添加物，具有保持肉品鮮紅色、延緩肉品酸敗、抑制肉毒桿菌的作用，但經過油煎、燒烤等高溫加熱後，會加速升成具有致癌風險的「亞硝胺」；營養師簡鈺樺也曾分享，每天攝取50g加工肉品（約為1條熱狗/香腸），大腸癌風險就會增加18%！
因此，綜合李婉萍營養師與蕭瑋霖營養師的說法，平時就建議減少食用香腸等加工肉品，想吃的話也應該以水煮、微波爐加熱等方式取代煎炸燒烤；另外也可以多攝取含維生素C的蔬果、富含多酚類的食物：如：柑橘類、咖啡、茶等。維生素C能破壞亞硝酸鹽，避免生成亞硝胺。
還有哪些「超毒加工食品」被點名？下一頁看看營養師建議防毒養生的更多飲食撇步
油條為了口感，會加入化學膨鬆劑，再經高溫油炸，不僅會產生不好的物質，也會攝取進大量的油脂，簡直可說是「油脂熱量炸彈」！
根據衛福部雙和醫院資料，一條54g的油條就有近20g的脂肪量，可以說油條幾乎有一半由油組成。若是把油條與燒餅組合，熱量更是驚人，一份就可高達554大卡，高敏敏營養師於臉書建議，這類油脂高的食物，高血脂、脂肪肝、或減脂民眾要謹慎攝取。
營養師孫語霙則受媒體訪問表示，油條久久吃一次即可，平時想吃傳統中式早餐的話，「低糖／無糖豆漿搭配全麥饅頭夾蛋（或肉包、菜包）」是較好的選項。
人造奶油的反式脂肪酸含量高，不僅人體難代謝，攝取過量還會提高膽固醇、肥胖風險，成為肝臟、心血管的殺手。
人造奶油因較有高的可塑性、安定性與酥脆性，常被用在烘焙食品中，不過，營養師鄭惠華曾受媒體訪問說明，它也含有大量的反式脂肪酸，會增加血液中的低密度膽固醇（壞膽固醇），提升心血管疾病風險。因此，和動物性奶油、單元／多元不飽和脂肪酸相比，人造奶油可說是「最差的油脂」。
汽水可說是含有大量糖分、各種化學添加混和物的含糖飲料；還因為pH值較酸，容易刺激腸胃道，讓腸胃不好的人更容易慢性發炎！
日本知名綜合內科醫師秋津壽男曾以總務省「家計調查」分析，日本岩手縣的碳酸飲料購買金額是全日本第一，而該縣的糖尿病患數量為日本第三、腦中風患者為日本第一，可能便與此大有關係。
因為喝含糖碳酸飲料的民眾，不僅會讓血糖上升，增加糖尿病風險，還回增加血管問題，提升腦中風的危險性。若想享受汽水的滋味，陳嫚羚營養師（嫚嫚營養師）曾於臉書建議，可改用無熱量的氣泡水添加水果替代，不僅有助控制體重，還能幫助排順暢、提神醒腦。
參考資料:
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香腸、熱狗、培根都是超毒加工食品！每天1條就增18％大腸癌風險
香腸、熱狗、培根都屬於高熱量、高脂肪含量的加工肉品，且生產過程中會加入大量調味，因此普遍還有鈉含量過高的問題。而加工肉品常見的添加物包括亞硝酸鹽、磷酸鹽、調色劑等，其中，磷酸鹽和調色劑等添加成分，吃多可能影響腎臟功能與學習注意力。
另外，亞硝酸鹽雖然是合法可使用的食品添加物，具有保持肉品鮮紅色、延緩肉品酸敗、抑制肉毒桿菌的作用，但經過油煎、燒烤等高溫加熱後，會加速升成具有致癌風險的「亞硝胺」；營養師簡鈺樺也曾分享，每天攝取50g加工肉品（約為1條熱狗/香腸），大腸癌風險就會增加18%！
因此，綜合李婉萍營養師與蕭瑋霖營養師的說法，平時就建議減少食用香腸等加工肉品，想吃的話也應該以水煮、微波爐加熱等方式取代煎炸燒烤；另外也可以多攝取含維生素C的蔬果、富含多酚類的食物：如：柑橘類、咖啡、茶等。維生素C能破壞亞硝酸鹽，避免生成亞硝胺。
還有哪些「超毒加工食品」被點名？下一頁看看營養師建議防毒養生的更多飲食撇步
油條也是超毒加工食品，熱量炸彈一半是油組成！
油條為了口感，會加入化學膨鬆劑，再經高溫油炸，不僅會產生不好的物質，也會攝取進大量的油脂，簡直可說是「油脂熱量炸彈」！
根據衛福部雙和醫院資料，一條54g的油條就有近20g的脂肪量，可以說油條幾乎有一半由油組成。若是把油條與燒餅組合，熱量更是驚人，一份就可高達554大卡，高敏敏營養師於臉書建議，這類油脂高的食物，高血脂、脂肪肝、或減脂民眾要謹慎攝取。
營養師孫語霙則受媒體訪問表示，油條久久吃一次即可，平時想吃傳統中式早餐的話，「低糖／無糖豆漿搭配全麥饅頭夾蛋（或肉包、菜包）」是較好的選項。
「最差油脂」人造奶油也超毒，恐增壞膽固醇
人造奶油的反式脂肪酸含量高，不僅人體難代謝，攝取過量還會提高膽固醇、肥胖風險，成為肝臟、心血管的殺手。
人造奶油因較有高的可塑性、安定性與酥脆性，常被用在烘焙食品中，不過，營養師鄭惠華曾受媒體訪問說明，它也含有大量的反式脂肪酸，會增加血液中的低密度膽固醇（壞膽固醇），提升心血管疾病風險。因此，和動物性奶油、單元／多元不飽和脂肪酸相比，人造奶油可說是「最差的油脂」。
汽水高糖還傷胃！日本最愛汽水縣市腦中風患者也是全國第一
汽水可說是含有大量糖分、各種化學添加混和物的含糖飲料；還因為pH值較酸，容易刺激腸胃道，讓腸胃不好的人更容易慢性發炎！
日本知名綜合內科醫師秋津壽男曾以總務省「家計調查」分析，日本岩手縣的碳酸飲料購買金額是全日本第一，而該縣的糖尿病患數量為日本第三、腦中風患者為日本第一，可能便與此大有關係。
因為喝含糖碳酸飲料的民眾，不僅會讓血糖上升，增加糖尿病風險，還回增加血管問題，提升腦中風的危險性。若想享受汽水的滋味，陳嫚羚營養師（嫚嫚營養師）曾於臉書建議，可改用無熱量的氣泡水添加水果替代，不僅有助控制體重，還能幫助排順暢、提神醒腦。
參考資料:
- 李婉萍營養師 - 你必須知道的超毒加工食品... | Facebook
- 加工肉吃多會致癌嗎？營養師分享4點，降低罹癌風險 - 營養師杯蓋
- 衛生福利部食品藥物管理署－烤肉迷思大破解!這樣烤最安心
- 認識亞硝酸鹽 | 彰化縣衛生局
- 營養師有樺要說-簡鈺樺營養師－大聲拒絕加工肉品 | Facebook
- 衛生福利部雙和醫院－食品中隱藏的油脂
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