顧胃護腸好食材！料理達人教你挑選秋葵小撇步

購買時要注意，選擇短小細嫩的秋葵，千萬別挑選大又粗的秋葵，那些都太老了口感比較差。
秋葵堅果沙拉
材料：秋葵約12-15根、烤堅果一大匙、昆布醬油或是柴魚醬油一大匙(或者使用醬油膏)、味醂一匙、哇沙米少許。
醬汁：醬油、味醂、哇沙米攪拌均勻
做法：
1、秋葵用軟刷刷過沖洗乾淨，切除蒂頭，只要切到根部別切到果實內
2、預先準備一碗冷開水加入幾個冰塊

3、煮開一大碗水，燙熟秋葵(約40-50秒)
4、撈出秋葵浸泡冰開水涼透，撈出瀝乾水分。可以整隻擺盤或對切兩段。
5、堅果裝入塑膠袋用酒瓶滾壓成碎小顆粒。添加腰果口感上會比杏仁果好一些。
6、秋葵擺盤，淋上哇沙米醬油灑上適量堅果顆粒。
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☆作者簡介：Amanda生活美食料理
經營美食料理部落格『Amanda生活美食料理』10年，經常接受電視廣播媒體採訪，料理作品也常出現在報章雜誌，目前是食譜作家及料理講師。
從小就愛料理，對料理充滿熱情，為了能夠讓家人吃到最天然、最健康的美食，她總是勵行「自己作」，部落格不間斷分享熱愛的家常菜餚。
傳承至父親的醃漬料理《30分鐘動手做醃漬料理》至今已編寫三本食譜，醬料及無油煙烤箱料理，她把她熱愛的料理，以各種不同的形式分享給大家，對她來說，料理是有感情的，每一道菜，有料理者的用心，以及對家人、對食用者的愛，也因此，如何做出美味又健康的料理，就成了一件重要的事了。
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