【早安健康編輯部／綜合報導】銀杏除了是美麗的觀賞植物，也是常見的乾果之一，除了入菜之外也有藥用價值，常被認為具有保健的功效，像是抗氧化、減少血栓形成、降低氣管發炎等。
不過，生銀杏毒性較大，食用時必須煮熟，而煮過的銀杏雖然毒性稍減，但並未完全去除，因此平時也要避免食用過多。
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銀杏功效
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- 銀杏萃取物具有抗氧化及減少血栓形成，可改善血管缺氧、血中脂質過氧化的問題。
- 氣喘患者支氣管及肺臟內血小板活化因子過高，引發氣管炎及平滑肌增厚，銀杏萃取物可抑制血小板活化因子，降低氣管的慢性發炎。
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