1招讓栗子殼變好剝！這樣處理栗子更鬆軟香濃

【早安健康／HowLiving 美味生活】我覺得我一定吃飽太閒不然就是太勤勞，居然異想天開想要挑戰史上無敵難搞的栗子，尤其是栗子外面那層膜，在日本甚至還有「鬼皮」之稱！我查過所有食譜、網路資料，似乎都還沒有人能完全對付它，就連酪梨壽司也都失敗好多次，最後還是放棄惹，這次應百萬網友要求，我決定要向最難剝殼的栗子下戰帖！但沒想到這是一場贏不了的戰爭…慘烈到不行（哭）。

為了難剝的栗子，我準備了五種方式來伺候它，簡單介紹一下這五種方法：水煮法、烤箱法、微波爐法、以及水煮+烤箱法、微波爐+水煮法，看頑劣的栗子在這五種方式無情的凌虐之下，能不能擺脫它難纏的外殼？

栗子剝殼、剝皮方法比較

一、水煮法：
先把栗子切十字刀口==> 沖水3分鐘==> 丟到鍋中煮沸約5分鐘。



二、烤箱法：
把栗子切十字刀口==> 烤箱用180度預熱好，放入栗子烤40分鐘。


 
三、微波爐法：
用剪刀在栗子尖頭上剪兩道十字開口==> 並稍微再往外扳開一點==> 用600w微波加熱2分鐘。



四、水煮+烤箱法：
先用上述(1)水煮法將栗子煮過==> 丟入烤箱200度，烤15分鐘。

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五、微波爐+水煮法：
先用上述(3)微波爐加熱剝殼==> 再用水煮法去除外層的膜。




 




心得：

五種方式輪番上陣，完全都無法將栗子的外殼和膜處理乾淨，總共花了我兩天的時間，每次幾乎花了我快3個小時！真的非常非常困難，其中一顆還爆炸，把烤箱弄得到處都是栗子泥（栗子的逆襲嗎？），這次的對決結果，徹徹底底完敗！徹底輸給栗子大神，但我的個人心得是，要好吃的栗子一定要烤箱烤過才會鬆軟濃香，還會冒一點栗子的油脂出來喲！如果要最好剝，那就是選擇微波爐+水煮法，不管選擇哪種方法，剝栗子一定要「趁熱剝殼」，難怪自古以來就有「天津甘栗拳」！趁熱剝殼也是栗子最痛苦的關卡，超燙的…哭哭。

五種剝栗方法比一比 （我想我這輩子都不想再看到栗子了…）


最後再附上一張慘烈的對決照：


作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。HowLiving 美味生活網站

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