吃飯做這件事會屏蔽吃飽訊號容易胖，專心咀嚼「頭好壯壯」還能減肥

【早安健康／洛桑加參】

做對這件事，頭好壯壯還能變瘦

前兩天教大家變聰明的方法，今天要教的這招，同樣能讓你的頭腦更加靈光，更棒的是，如果紮紮實實做到，無須艱苦減肥，體重過重的人還有機會變瘦。
哪一招這麼厲害？那就是「進食的時候，多嚼幾下」。多嚼幾下到底是幾下？20～30下左右，我覺得很可以。

細嚼慢嚥養成習慣，好處多多

• 顎骨運動促進頭面部、腦部循環
  
• 強化腦適能，記憶力提升30％
  
• 預防大腦退化性疾病、認知障礙
  
• 刺激口中分泌澱粉酶，幫助消化
  
• 收到「飽」訊號，避免過度進食
  
• 放慢食速，有效平衡自律神經
  
• 充分鍛煉，維護牙床牙齦健康
  
• 吸收更好，節能減碳節省資源
  
• 胰島素從容分泌，益於血糖調節
  
• 放鬆享受美食，提高快樂指數

預防失智、退化，多動腦、睡好、常運動，都是好方法。而其中，咀嚼這個動作屬於頭面部的運動，既紓壓，對大腦皮層血液循環也很好，連帶利於腦神經元活動。
在老鼠實驗中，吃固體食物、常咀嚼的老鼠，比吃粉狀食物、不太需要咀嚼的老鼠，記憶力測試成績高出30％。網路發達想知道什麼一查就有，已讓我們失去許多鍛煉記憶力的機會，若能透過充分咀嚼美食，重拾記憶能力，why not？
現代人除了吃飯太快，還有另一個飲食過於精緻的問題，細軟好入口的食物吃多了，咀嚼的機會就少了。偶爾，堅果、芭樂這些硬質食物也要吃一下，鍛煉口腔，既享有多咀嚼的種種好處，講話咬字也會比較清楚。
手機好用、手機方便，但我強烈建議吃飯的時候，別邊吃邊玩。吃飯配手機，特別容易胖。人在噪音、聲光色的干擾下，腸胃通知你「飽了」的聲音，常常會被蓋掉。這也就是為什麼人在運動酒吧看球賽的時候，會不知不覺吃了比平常還要多的花生與雞翅、喝了比平常還要多的啤酒，然後莫名其妙變胖。
放下手機、細嚼慢嚥，身體飽訊號的傳遞約需20分鐘。若草草在20分鐘內扒完飯，很可能一不小心吃太多。想要減重的人，增加咀嚼次數能刺激掌管飽足感的神經，比狼吞虎嚥時更容易飽，可避免攝取過多熱量。
請找一些獨食的機會，排除聲光噪音干擾，練習細嚼慢嚥。透過細嚼慢嚥，腸胃能更好地分泌消化液、更好地蠕動小肌肉，吸收、消化更完全。細嚼慢嚥的同時，唾液中的消化酶能充分與食物混合，經常消化不良的人，可藉此獲得改善。

吃飯的時候，就好好吃飯，只做吃飯這件事。一段時間後，身體會開始跟你對話，你將會知飢知飽，知道身體正缺少什麼營養，也知道究竟是腦想吃、心想吃，還是真正身體想吃。
歲數越高，就嚼越多下，而當你這麼做時，你又能更健康地變老，而且活得更長，形成良性循環。
作者簡介：洛桑加參醫師，身心靈預防醫學專家、Dr. LOBSANG洛桑預防醫學集團創辦人、京妍生技董事長、美國哈佛醫學院研究醫師、世界抗老化醫學醫師、前臺北榮總神經再生中心特約醫師、前臺北榮總白金逆齡中心醫師。著有《不生病的藏傳養生術－身心靈全面關照的預防醫學》時報出版。臉書粉絲專頁：洛桑加參@DR.LOBSANG
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