橄欖油號稱「地中海的液體黃金」，在它的四個分級中，最高級的特級初榨冷壓橄欖油，其單位元不飽和脂肪酸可高達80%，能有效促進人體血液循環。除此之外，還有降低血壓、降低膽固醇、預防癌症等功效，真的是不可多得的優良油品。
但不是每一款橄欖油都是頂級優良的，為了避免消費者為了健康卻買錯油，健康飲食達人李馥在《吃了會死？食品添加物速查》一書中有提供給大家幾個
1、建議挑選透明容器的油品，並且看清楚顏色以深綠色為佳。
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選購要點
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2、選擇包裝完整，無破損、無漏液的食用油，並看清楚標示日期無過期者。
3、選擇中文標示清楚，有GMP優良廠商製造的油品。
4、選擇有初榨橄欖油（Extra Virgin）標示，這是最上等的橄欖油，一般稱為「冷壓初榨橄欖油」，因為它是在室溫下榨取出來的，而且所含的游離酸最低。
5、不要選擇價位太低，無歐洲原廠或英文標示的橄欖油。
另外，再提供大家幾個橄欖油的健康吃法：
1、如果用冷壓初榨橄欖油可以直接做沙拉或沾麵包吃，可以直接攝取到橄欖油的天然營養素A、D、E、K及不飽和脂肪酸。
2、如果有便秘症狀的人，可以在每天早上先空腹喝二匙橄欖油。
3、選擇中文標示清楚，有GMP優良廠商製造的油品。
4、選擇有初榨橄欖油（Extra Virgin）標示，這是最上等的橄欖油，一般稱為「冷壓初榨橄欖油」，因為它是在室溫下榨取出來的，而且所含的游離酸最低。
5、不要選擇價位太低，無歐洲原廠或英文標示的橄欖油。
另外，再提供大家幾個橄欖油的健康吃法：
1、如果用冷壓初榨橄欖油可以直接做沙拉或沾麵包吃，可以直接攝取到橄欖油的天然營養素A、D、E、K及不飽和脂肪酸。
2、如果有便秘症狀的人，可以在每天早上先空腹喝二匙橄欖油。
3、橄欖油是做冷醬和熱醬的最好油脂，不但可以調出食物的味道，還可以保護醬料的色澤。
4、在白飯中倒入一小滴的橄欖油，可使米飯更香Ｑ，粒粒飽滿。
不過要注意橄欖油不宜高溫油炸，會令油脂劣變，減少健康效用！
4、在白飯中倒入一小滴的橄欖油，可使米飯更香Ｑ，粒粒飽滿。
不過要注意橄欖油不宜高溫油炸，會令油脂劣變，減少健康效用！
資料來源：《吃了會死？食品添加物速查》
作者：李馥
出版社：大喜文化
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