老是嘴破、容易發炎？麵包、義大利麵可能是元凶！

【早安健康／林芳羽編譯】早餐吃麵包，午餐吃義大利麵，晚餐吃拉麵，宵夜再來份香噴噴的炸物......你也常常過著這樣的飲食生活嗎？小心引起嘴破、發炎等問題！

日本長壽美容料理研究家Sugi Akatsuki表示，近來十分流行的「低麩質瘦身美容法」正是一種修正現代人對麵粉製品過度依賴的飲食方法。麩質是一種存在於小麥、裸麥等穀物中的蛋白質，可以讓製品柔軟有彈性。但是攝取過多麵粉製品除了會讓人臉色不佳以外，對健康還有許多意想不到的危害！

除了義大利麵、麵包、拉麵、披薩、烏龍麵、可麗餅、餃子皮、餅乾、包子這些可以直接聯想到的麵粉製品外，咖哩塊、卡士達醬、章魚燒、炸豬排等炸物也都是含麩質食物。另外像白醋、啤酒、味精、醬油這些看似跟麵食無關的食物，其實也都含有小麥的延伸製品！以下Sugi Akatsuki提供3個少吃小麥製品可以維持健康的理由。

1.減少過敏

一般人都知道牛奶與雞蛋容易引起過敏，不過小麥其實是食物過敏排行榜第3名！雖然大約有15%的人會對小麥過敏，不過往往難以察覺。前面提過的麩質會引起身體過剩反應，導致腸道、肌膚等各種器官發炎。輕則引起痘痘、皮膚乾燥無光澤與嘴破，嚴重的話則可能使經前症候群惡化，甚至導致不孕。

2.穩定血糖

小麥裡的支鏈澱粉又稱作「超級碳水化合物」，會讓餐後血糖急速上昇。每當血糖急速上昇時，就是發胖的開始。所以攝取過多麵粉製品，會讓人變成易胖體質，還會造成身體糖化，加速老化。

3.避免過食

麵包、泡麵等食物方便又美味，想快速完全戒除麵粉製品並不是一件輕鬆的事。不過Sugi Akatsuki表示，少吃麵粉製品可以瘦身、美肌還可以減少掉髮，想維持健康美麗的人絕對要試試看！

最後Sugi Akatsuki提醒想嘗試低麩質瘦身美容法的人，因為小麥充斥在市面上各種意想不到的食品內，所以不需要過於神經質。只要從看得見的部分減半開始做起，儘量少吃麵粉製品，就可以感受到改變。說不定長年困擾你的過敏、皮膚問題也可以獲得改善。過於神經質反而會產生心理壓力，影響效果喔。