最佳解燥熱消水腫夏日飲品！冬瓜鮮露自己做

【早安健康／Amanda生活美食料理】這道飲品作法與冬瓜露熬法類似，主要是得有時間慢慢熬煮，煮一鍋得花不少時間也用了不少瓦斯，乾脆煮上一大鍋還比較合算，不過家裡只有一台冰箱，這一大鍋冷藏室是放不進去了，所以我把一部分裝入冰凍袋放進冷凍庫，給愛吃冰的孩子們健康的消暑冰棒。

市面上不容易買到新鮮冬瓜蜜製的冬瓜片，找熟識的攤販買了兩大塊真正的冬瓜糖，再加上一大塊新鮮冬瓜，冬瓜必須連皮帶仔一起熬，可千萬別把這些丟棄，熬煮之前把冬瓜外皮徹底刷洗乾淨。

材料：

新鮮冬瓜5斤（須連皮帶仔）、冬瓜糖2塊、水約10000cc（保特瓶1500cc約8瓶)。
※可以不加冬瓜糖改熬煮焦糖增加香氣香濃焦糖漿。



作法：

1.冬瓜外皮用菜瓜布刷洗乾淨，不去皮也不去仔，切薄片或是切細條，切的越細越好。

2.新鮮冬瓜片加冬瓜糖放入大鍋中加入大量水，原則上熬好甜度剛好。

3.大火煮開改小火，持續微滾即可。

4.熬煮時間1.5-2小時，煮到新鮮冬瓜熟爛化掉，水剩約6-7個保特瓶量。



5.熄火撈出鍋底殘渣，自己喝所以我沒有過濾的很清澈，飲品中還留有些許冬瓜泥，若是介意可過濾乾淨。



整鍋放涼之後裝罐冷藏，我分出一半裝到冷凍袋作冰棒，好清涼！剛熬好的鮮露飲若是過甜，看是再加水熬開，還是食用時再加冰塊。

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☆作者簡介：Amanda生活美食料理
經營美食料理部落格『Amanda生活美食料理』10年，經常接受電視廣播媒體採訪，料理作品也常出現在報章雜誌，目前是食譜作家及料理講師。
從小就愛料理，對料理充滿熱情，為了能夠讓家人吃到最天然、最健康的美食，她總是勵行「自己作」，部落格不間斷分享熱愛的家常菜餚。
傳承至父親的醃漬料理《30分鐘動手做醃漬料理》至今已編寫三本食譜，醬料及無油煙烤箱料理，她把她熱愛的料理，以各種不同的形式分享給大家，對她來說，料理是有感情的，每一道菜，有料理者的用心，以及對家人、對食用者的愛，也因此，如何做出美味又健康的料理，就成了一件重要的事了。

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