體內廢物太多怕危害健康？研究：多吃蕃茄促進新陳代謝

常常覺得累？口氣差、排便不順暢？皮膚暗沉、身體沈重嗎？現代生活步調忙碌，很多人三餐幾乎都仰賴外食，根據調查顯示，早餐、午餐的外食人口皆突破千萬。然而外食口味偏油偏濃重，營養容易不均衡，再加上現代人都喜歡吃精緻加工的食物，例如蛋糕、零食、精製白米、白吐司，一旦吃太多這類的食物，身體會囤積過多廢物，就容易感覺疲累、身體沈重。 

外食族群容易營養不均衡 蕃茄營養豐富補足這缺口

外食族最常面臨膳食纖維不足、調味過度的飲食問題，根據台灣癌症基金會統計，國人90%以上膳食纖維攝取不足，平均僅14公克/天，與衛生福利部所建議每天的膳食纖維攝取量25~35公克有一段差距。 如何從外食中攝取到更多的膳食纖維及其他營養，以降低外食族群重油重鹹、膳食纖維不足的風險？

專家表示，蕃茄的營養豐富，除了含有抗氧化的茄紅素外，也含有維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、膳食纖維等。其中以「茄紅素」、「維生素C」和「膳食纖維」最為重要。茄紅素（lycopene）是一種植化素，具抗氧化作用；維生素C也具抗氧化作用，對女性來說，是很好的美容養顏食物。而膳食纖維成分則可以促進腸胃蠕動、排便順暢，對於外食族來說是補充膳食纖維極佳的水果！

茄紅素的聰明吃法 市售蕃茄汁勝過新鮮蕃茄 

由於茄紅素屬於脂溶性的物質，所以蕃茄需要經過油脂烹煮或加熱過後才能釋出較多的茄紅素，因此，食用市面上的罐裝蕃茄製品或蕃茄汁，會比生吃蕃茄或新鮮蕃茄汁所攝取的蕃茄紅素更多。趁這個秋冬季節，趕緊讓蕃茄汁來入菜吧！

蕃茄汁食譜
除了飲用蕃茄汁外，針對秋冬，也可以做成湯品，暖暖胃也具調節血脂的效果。


準備：

1. 新鮮魚片
2. 蛤蠣
3. 蕃茄汁
4. 新鮮蕃茄

作法：
1. 將蕃茄，蕃茄汁及蛤蠣放入鍋中加水煮沸。
2. 待水滾再放入魚片，並酌量加少許鹽，糖及檸檬汁提味。

挑市售蕃茄汁4要訣

市售蕃茄汁品牌這麼多，選購上要把握「標示原汁、茄紅素的含量高、無添加、最好有認證」四大要訣。 
1. 100%蕃茄原汁：果汁含量愈多愈接近原食物，選擇100%的蕃茄汁最好。 
2. 茄紅素的含量高：茄紅素的含量高代表你喝進去的是營養而非色素、香料等添加物冒充的蕃茄汁。 
3. 無額外添加糖、鹽、防腐劑、香料及人工色素，原味忠實呈現的蕃茄汁，對健康才有助益。 
4. 選擇有國家認證標章： 國家健康食品認證標章(小綠人標章)更能照顧我們的健康。

可果美Otomate100%蕃茄檸檬汁

嚴選全球天然甜度高的「葡萄牙限量甜蕃茄」，鮮紅熟透的長橢圓形蕃茄，採用三大栽培堅持獨家栽種技術、砂質土壤、地中海氣候，在大自然的培育呵護下成長的優質高甜度紅蕃茄。

◎ 國家健康認證：經動物實驗證實，有助於調節血脂
◎ 28mg茄紅素：【專家研究建議每日攝取30mg茄紅素】
◎ 2.3g膳食纖維：享受蕃茄天然膳食纖維，可促進腸道蠕動、增加飽足感【衛生署建議每日攝取20g膳食纖維】
◎ 5顆大蕃茄：濃縮450g葡萄牙甜蕃茄精華【衛生署建議每日攝取300g的蔬菜量】
◎ 7.8°天然鮮甜：100%天然蕃茄甜，保證無添加糖類。


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