吃雞肉＝增肌減脂？雞肉油脂含量大公開，最胖3部位小心你在吃肥油

低脂、高蛋白的雞胸肉，是增肌減脂的好夥伴，不過可不是只要吃雞肉就代表能減肥，因為雞肉不同部位其實差很多，專家甚至提醒有「3種部位」油質含量超過50％，吃下肚簡直像在「吃肥油」，別忘了為自己的體重、血脂多著想一點！

狂吃雞肉＝增肌減脂？最肥「3部位」小心你在吃油

營養師劉素櫻（Stella）在著作《營養師的百問百答》介紹，雞肉的熱量與膽固醇，確實比牛肉和豬肉低，不過脂肪含量則因部位而差異甚大，因為雞肉的脂肪大部分存在於雞皮、皮下組織，因此雞皮占比越多的部位，通常熱量與脂肪含量就越高。以下就來整理有哪些「肥油炸彈」你該多注意！

1. 雞翅：雞翅因為有滿滿雞皮，啃一支雞翅吃下的油脂很多、而蛋白質卻很少，其實是隱藏版的熱量炸彈，且熱量70％都來自雞皮上滿滿的油脂！
   
   
2. 雞屁股：據營養師高敏敏曾在臉書粉專指出，每100g的雞屁股蛋白質約9g、脂肪重達45.9g，熱量約有452大卡！新陳代謝科醫師蔡明劼在臉書發布影片中也提到，雞屁股脂肪量的熱量佔比高達9成，吃雞屁股等於在吃肥肉，非常不利於減肥！
   
   
3. 雞腳（雞爪）：別再以為能補充膠原蛋白就卯起來狂啃雞腳，不一定會變美，還可能先變胖！依照蔡明劼醫師在臉書影片的說法，雞腳的油脂量大概佔熱量的50％，吃雞腳簡直像在幫身體補充肥油！

選對雞肉部位增肌不易增脂！下一頁看看推薦的雞肉部位有哪些吧

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雞肉選對部位，補充蛋白質更低脂、營養、不復胖！

不過，除了這些減脂地雷，當然還有其他部位非常適合吃，尤其雞肉是很適合補充蛋白質的食材，可以加強飽足感，也幫助肌肉修補和合成、提高代謝率！減重醫師蕭捷健還指出，「減重期」需要的蛋白質甚至比增肌期還要多，這樣可以避免減肥「減到肌肉」導致代謝下降、復胖，建議每kg體重可以吃到1.5g～2蛋白質，例如60kg的人一天大概吃90g～120g蛋白質。

若以減肥族群最喜歡的雞胸肉來說，每100g熱量僅119大卡，但同時含有23.3g的蛋白質，且脂肪僅有2.1g、膽固醇僅62mg，在雞肉各部位中僅有雞柳（里肌肉）能夠相比，而雞柳的脂肪含量甚至比雞胸肉更低；棒棒腿、清腿（去骨雞腿排）雖然脂肪含量比雞胸肉稍微高一點，也仍屬於熱量較偏低的部位。營養師Ricky（張家祥）也曾在臉書推薦，減脂或減肥時，雞腿肉雖然也是不錯的選項，但因為油脂相對比較高，建議可以去皮後再乾煎喔。 

【雞肉各部位營養、油脂量統整】（每100g）

• 雞胸肉：熱量119大卡、蛋白質23.3g、脂肪2.1g
• 雞腿肉（清腿）：熱量157大卡、蛋白質18.5g、脂肪8.7g
• 雞柳（里肌肉）：熱量109大卡、蛋白質24.2g、脂肪0.6g
• 棒棒腿：熱量150大卡、蛋白質18.9g、脂肪7.7g
• 雞排：熱量183大卡、蛋白質17.1g、脂肪12.2g
• 二節翅：熱量229大卡、蛋白質18.1g、脂肪16.8g
• 雞尾椎（雞屁股）：熱量452大卡、蛋白質9.1g、脂肪45.9g

參考資料:

1. 蔡明劼醫師 健康。瘦身 雞肉小教室1 Facebook
2. 蔡明劼醫師 健康。瘦身 雞肉小教室2 Facebook
3. 高敏敏 營養師 - 一樣是吃雞別人吃成六塊肌 而你卻⋯... | Facebook
4. 減重醫師 蕭捷健 - 減重期比增肌期需要吃更多的蛋白質... | Facebook
5. 雞胸肉熱量低，但2類部位是脂肪地雷！1招讓低脂雞胸肉口感不乾柴
6. 減重吃夠蛋白質，復胖率最低！但小心最傷腎的蛋白質吃多會洗腎

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