銀髮爸媽的專業飲食指南：三高、骨鬆、貧血…怎麼吃才對？

【早安健康／臺北醫學大學保健營養學系團隊、夏凡玉】

高齡者的三高飲食

隨著醫療技術日新月異，人的壽命增長，退休年齡也逐漸往後延，許多初老者仍在職場打拼，過多的應酬與壓力可能會對健康造成影響。而年長者常見的四類疾病：三高（高血壓、高血脂與高血糖）、骨質疏鬆症、肌少症與認知功能障礙等疾病，又經常挑此刻來敲門，銀髮高齡族們可不能等閒視之。


面對疾病，「飲食」是一個重要的照護方法！三高患者可依照下列建議調整飲食。

高血壓患者：

無論是已經罹患，或者想預防高血壓者，都可以採用高血壓飲食，亦即多蔬果、多喝水、少油、少鹽。

以鹽分攝取量來說，應管制在6 公克以下，並且減少精緻澱粉。平日也要戒菸、戒酒，一週至少運動3 次，每次運動30 分鐘，運動時心跳超過130 下，才算是真正有效率的運動模式。

高血脂患者：

高血脂患者首要之務就是拒絕油膩飲食！像是油煎、油炸、油酥等食物都會讓血脂升高，可多採用清蒸、水煮、涼拌、燉煮的烹調方式。

此外，應盡量避免食用飽和脂肪酸的油脂，如豬油、牛油、棕櫚油、植物性奶油，改以葡萄籽油、橄欖油等含有較多單元不飽和脂肪酸的植物油為主。平日也應多攝取膳食纖維，並降低醣份的攝取。

高血糖患者：

若銀髮族同時也是高血糖患者，平時應特別注意飲食控制，否則很容易引發急性或慢性併發症。此外，吃甜食前，也必須瞭解糖分含量，並嚴格控制攝取，必要時可使用代糖。平日要攝取足夠的膳食纖維，不宜飲酒、也避免攝取濃湯。

根據統計，大多數銀髮族都有肌力不足、骨質疏鬆及貧血的現象，第二頁繼續看如何聰明補充營養