【早安健康】鈉作為人體水平衡、血液酸鹼、體內滲透壓的調節員，也負責協助肌肉的收縮控制，但鈉攝取過多，不但容易水腫，還可能增加罹患高血壓、腎臟疾病，尤其超過7成國人是外食族，鈉攝取超標的問題嚴重。
人體滲透壓調節員
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鈉有什麼作用？
鈉是一種礦物質，也是存在於人體細胞外液的陽離子。
鈉可以說是調節人體水平衡、血液酸鹼、體內滲透壓等生理機能，不可或缺的礦物質，並且，鈉也負責協助肌肉的收縮控制。
大部分人一想到鈉就想到鹽，也是因為鹽含有97％以上氯化鈉。
鈉是一種礦物質，也是存在於人體細胞外液的陽離子。
鈉可以說是調節人體水平衡、血液酸鹼、體內滲透壓等生理機能，不可或缺的礦物質，並且，鈉也負責協助肌肉的收縮控制。
大部分人一想到鈉就想到鹽，也是因為鹽含有97％以上氯化鈉。
缺鈉、過量，都有問題
鈉攝取不足或過量，有什麼影響？
缺乏鈉的人通常是因為水攝取過多，可能導致嘔吐、昏迷、肌肉痙攣等症狀。
許多人會奉行低鹽飲食做為健康生活的準則，但隨著汗水排出的鈉卻不能不補充。鹽能夠幫助身體留住水分，使人保持在水份充足的狀態更久。
在劇烈、流汗量大的運動前，也可以補充含鹽量較高的食物，讓身體更能留住水分，在運動中保持水分充足。
但是，鈉攝取過多，不但容易水腫，還可能增加罹患高血壓、腎臟疾病等風險，過量者甚至會有肌肉顫抖、昏迷等症狀。另外，鹽本身雖然並不會使人體重增加，但是攝取過多的鹽分卻會干擾生理機制，使人吃個不停。
每天可以攝取多少鈉？
根據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，以免增加罹患高血壓、心臟病、腎臟病的風險。
洋芋片、泡麵、火鍋料等，都有極高的鈉含量。遠見雜誌2007年的「外食人口大調查」統計結果顯示，超過7成國人是外食族，更有330萬成年人每天外食，而台灣人鈉攝取超標的問題相當嚴重。
【延伸閱讀】
缺乏鈉的人通常是因為水攝取過多，可能導致嘔吐、昏迷、肌肉痙攣等症狀。
許多人會奉行低鹽飲食做為健康生活的準則，但隨著汗水排出的鈉卻不能不補充。鹽能夠幫助身體留住水分，使人保持在水份充足的狀態更久。
在劇烈、流汗量大的運動前，也可以補充含鹽量較高的食物，讓身體更能留住水分，在運動中保持水分充足。
但是，鈉攝取過多，不但容易水腫，還可能增加罹患高血壓、腎臟疾病等風險，過量者甚至會有肌肉顫抖、昏迷等症狀。另外，鹽本身雖然並不會使人體重增加，但是攝取過多的鹽分卻會干擾生理機制，使人吃個不停。
鈉攝取超標問題嚴重
每天可以攝取多少鈉？
根據衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，以免增加罹患高血壓、心臟病、腎臟病的風險。
洋芋片、泡麵、火鍋料等，都有極高的鈉含量。遠見雜誌2007年的「外食人口大調查」統計結果顯示，超過7成國人是外食族，更有330萬成年人每天外食，而台灣人鈉攝取超標的問題相當嚴重。
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