有民眾日前在台北市連鎖迴轉壽司店「合點壽司京站店」用餐，驚見花壽司中爬出一隻活生生的蛞蝓，忍不住質疑餐廳食安問題！北市衛生局隨即前往稽查，揪出2大衛生缺失。醫師提醒，萬一不慎吃到蛞蝓、蝸牛，甚至是其爬過的蔬菜，就可能被「廣東住血線蟲」感染，恐引起終生癱瘓，甚至腦膜炎致死，而台灣常見菜餚「生菜蝦鬆」也要特別注意。
到連鎖壽司店用餐，壽司竟出現活蛞蝓，讓網友直呼「好噁！」經北市衛生局稽查，現場作業場所、食材無發現病媒或異物，但現場稽查發現，有「分裝的甜醬未標示名稱、效期」、「送餐軌道下方不潔」等2大缺失，要求5月22日前改善，而衛生局將不定期複查，若未改善則依《食安法》處分6萬元以上罰鍰。業者則表示，針對供應商送來的材料，還沒有使用到的材料會整批退回，若經拆封發現問題則會整批銷毀。
壽司有活蛞蝓！北市衛生局稽查見2衛生缺失
到連鎖壽司店用餐，壽司竟出現活蛞蝓，讓網友直呼「好噁！」經北市衛生局稽查，現場作業場所、食材無發現病媒或異物，但現場稽查發現，有「分裝的甜醬未標示名稱、效期」、「送餐軌道下方不潔」等2大缺失，要求5月22日前改善，而衛生局將不定期複查，若未改善則依《食安法》處分6萬元以上罰鍰。業者則表示，針對供應商送來的材料，還沒有使用到的材料會整批退回，若經拆封發現問題則會整批銷毀。
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廣東住血線蟲是什麼？ 寄生蟲感染症狀有哪些？
在生菜中看見蛞蝓、蝸牛，代表生菜沒農藥、是新鮮的象徵？奇美醫院加護醫學部主治醫師醫生陳志金特別在臉書提醒，蛞蝓、蝸牛、螺等動物都可能被一種稱為「廣東住血線蟲」寄生蟲感染，由於他們爬過的生菜也有傳染風險，若生食將相當危險。
根據疾管署衛教資料，廣東住血線蟲是一種寄生蟲，最終宿主為大鼠、中間宿主為蝸牛、螺類（如福壽螺等）。感染的大鼠會透過糞便排出未成熟的幼蟲，蝸牛和蛞蝓吃了含有幼蟲的大鼠糞便即會被感染，而大鼠再吃下受感染的蝸牛等生物，完成生態循環。
人類雖不是適合廣東住血線蟲的宿主，當幼蟲誤入人體後無法發育為成蟲，但由於廣東住血線蟲會侵入腦部、脊髓或神經根，仍會造成各種神經學症狀，患者多半出現「腦膜炎、急性劇烈頭痛」最常見，其他症狀如發燒、噁心嘔吐、頸部疼痛僵硬，也可能侵犯眼球造成視力受損。北市聯合醫院胸腔內科主治醫師蘇一峰也於臉書發文：「寄生蟲會爬到腦部寄生，產生腦膜炎癲癇死亡，目前無有效的治療方式！」，提醒民眾相關危險性。
【廣東住血線蟲感染重大事件】
- 金蘭醬油第二代曾誤信生吃蝸牛補身體，和家人生吃自養的非洲大蝸牛，不料一家五口因感染廣東住血線蟲而喪命，僅剩在國外的兒子逃過一劫。
- 台南新營曾有三名泰國籍勞工，撿了一大袋福壽螺，以打火機烤來吃；再帶回工廠宿舍邀另三名同鄉，取出螺肉拌以泰式酸辣醬後生食，結果事後都出現頭痛、噁心、嘔吐、全身痠痛、腹瀉等症狀。
- 花蓮地區曾有54歲婦女因誤食蝸牛爬過的食物，出現頭痛、盜汗等症狀，最終導致嗜酸性腦膜炎。
- 曾有澳洲19歲橄欖球球員，在派對上接受朋友的挑戰，生吞活蛞蝓，不料卻導致終身癱瘓，從此需要他人全天候照顧。
人類怎麼會被廣東住血線蟲傳染？下一頁看醫師示警，一項常見菜餚要小心！
愛吃生菜、螺肉？醫師示警：生菜蝦鬆也要注意
從過去案例中可發現，目前人類被廣東住血線蟲傳染的主要途徑，多半是生食或食入未煮熟且感染這種寄生蟲的蝸牛、蛞蝓、蝦、蟹、蛙類，食入受到幼蟲污染的水或生菜（沾染受感染螺類之黏液，也可能含有第三期幼蟲），因此愛吃生菜、螺類的民眾要小心了。
台灣小吃「炒螺肉」，其實炒的是非洲大蝸牛的腹足，若不小心吃下未煮熟的食材，便有感染風險。中國醫藥大學附設醫院感染管制中心副院長黃高彬受媒體訪問說明，台灣人常吃的生菜蝦鬆，也容易增加感染廣東住血線蟲的機會；陳志金醫師也呼籲，千萬不要生吃蝸牛等食材，也不要讓小孩接觸蝸牛、螺類、蛞蝓，生機飲食者則一定要洗淨蔬果，避免感染。
參考資料:
- 快訊／壽司有活蛞蝓！北市衛生局稽查見「2衛生缺失」現場無病媒
- Icu醫生陳志金 - 壽司出現「活蛞蝓」 要擔心寄生蟲感染！ 特別是「廣東住血線蟲」所引起的「嗜酸性腦膜腦炎」！... | Facebook
- 廣東住血線蟲感染症疾病介紹 - 衛生福利部疾病管制署
- 蘇一峰 - 蝸牛和蛞蝓常有廣東住血線蟲，生食可能會被感染！... | Facebook
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