蓮子
購買場所：傳統市場、超市、乾貨店、中藥房。
聰明挑選：外觀完整、呈米黃色，蒂頭是褐色。新鮮的蓮子摸起來較結實、有一層滑滑的薄膜。聞起來有果實清香。
購買場所：傳統市場、超市、乾貨店、中藥房。
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聰明保存：小心受潮、蟲蛀，應置入容器中放在陰涼、乾燥處。
新鮮的蓮子也可以冷藏，可保存兩、三天，冷凍可保存更久，之後使用時不必解凍直接煮即可。
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