香菇使用前泡溫水30分鐘去除二氧化硫

香菇在煮之前，最好先用60度的溫水泡30分鐘，去除二氧化硫，泡過香菇的水，也盡量別用喔～

沒煮的香菇，要放在冰箱裡保存，以免發霉

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資料來源：林杰樑醫師及譚敦慈護理師