【早安健康／亞歷山大．庫格史塔（心身症醫學治療博士）】
如果您想知道什麼東西能讓您的心靈和身體變強健，那我們一定要來聊聊烹飪與飲食，就讓我們從烹飪開始吧。
烹飪會觸發我們的依附系統，特別是當我們為別人下廚的時候。使用新鮮的食材下廚，對我們自己和共餐的伴侶、朋友或孩子都是一種值得的投資，因為這對我們的健康和心情都有益。特別是對兒童而言，健康的烹飪對他未來的生活也有幫助，因為這些烹飪過程和開心的用餐時光都會融入他的自我形象和自我認知中。
促進自己的心身健康：烹飪、食物
烹飪如果您想知道什麼東西能讓您的心靈和身體變強健，那我們一定要來聊聊烹飪與飲食，就讓我們從烹飪開始吧。
烹飪會觸發我們的依附系統，特別是當我們為別人下廚的時候。使用新鮮的食材下廚，對我們自己和共餐的伴侶、朋友或孩子都是一種值得的投資，因為這對我們的健康和心情都有益。特別是對兒童而言，健康的烹飪對他未來的生活也有幫助，因為這些烹飪過程和開心的用餐時光都會融入他的自我形象和自我認知中。
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在烹飪和飲食上，每個人都有著自己的歷史。您最喜歡哪道菜？有哪些珍藏的食譜？即使是到了退休的年紀，在面對和人生息息相關的菜餚時，童年時期的感動依然會重新浮現。我很推薦您找時間回想一下內心的食譜，然後試著重現阿嬤的馬鈴薯泥或媽媽的農家早餐。
不管是一個人自炊或邀請別人一起吃自己做的料理，您都可以為自己感到自豪，並懷抱感恩的心。畢竟研究顯示，感恩是促進幸福生活的其中一項特質。
感恩的心
今晚，讓我們拿出練習本，寫下今天有哪三件值得感恩的事。感恩的心對我們的健康有益，如果一些不好的念頭或沒有成功的事一直浮現在您的腦中，那請您再度回到開頭的問題：今天發生的哪些事是值得感恩的？想想這些好事吧。如果您覺得這個方法很有效的話，可以把這本練習冊當作您的「感恩日記」，
讓我分享我今天的感恩日記給您（2019 年冬天）：
這真的有用！當我回想這些不同的溫暖片刻，內心真的深受感動。
不管是一個人自炊或邀請別人一起吃自己做的料理，您都可以為自己感到自豪，並懷抱感恩的心。畢竟研究顯示，感恩是促進幸福生活的其中一項特質。
感恩的心
今晚，讓我們拿出練習本，寫下今天有哪三件值得感恩的事。感恩的心對我們的健康有益，如果一些不好的念頭或沒有成功的事一直浮現在您的腦中，那請您再度回到開頭的問題：今天發生的哪些事是值得感恩的？想想這些好事吧。如果您覺得這個方法很有效的話，可以把這本練習冊當作您的「感恩日記」，
讓我分享我今天的感恩日記給您（2019 年冬天）：
- 女兒的一位新老師跟我做了自我介紹，她人非常好。
- 一位病人和我開誠布公，談論了令她感到羞恥的話題，促進了我們的醫病關係。
- 和朋友見面時，我匆匆忙忙地趕到，過程中又不怎麼加入話題，不過他並沒有不開心。
這真的有用！當我回想這些不同的溫暖片刻，內心真的深受感動。
額外補充一點：有些不是很習慣表露感恩之情的人可能會說，我列出來的這些點都是一些理所當然的事，也沒什麼大不了的。簡單來說，這是一個很大的誤解，甚至可以說是錯誤的世界觀。因為沒有什麼事是理所當然的。
吃
怎樣才能吃得好？目前很流行的話題是關於一些據說有著極高價值的食物，它們被冠上「超級食物」這個名稱。相反的，有些食物常被人嫌棄，例如牛奶和小麥製品；很多人認為這些食物不怎麼樣，就算沒有過敏，也還是會避而不吃。我最近甚至聽說了一個新概念：「大腦食物」。據說這是特別能為腦部提供能量的食物，例如全麥麵包或堅果。
其實說來說去，要想吃得好，關鍵還是在於營養均衡，這其實是我們祖父母那代就已經知道的觀念。大量的新鮮水果、蔬菜、魚，以及少量的肉類、堅果類和優質橄欖油（所謂的「地中海飲食」）能提供我們人體所需的一切營養。有時候，老祖宗的智慧會換上新的包裝，從不同的角度影響我們，為的是要讓我們更健康。
對我而言重要的是要保持一定的警覺：有時候，這些「老祖宗的智慧」或其他可疑的說詞會觸發我們心底的願望或渴望，但請不要急著把錢從口袋裡掏出來；畢竟，我們不用讀到營養系畢業，也可以讓身體與心靈都吃得健康。
根據我的觀察，越來越多人想透過額外攝取或拒吃某些食品來解決自身的問題，這個趨勢其實很符合當今的消費社會：人們有越來越多的需求、期待越來越多的成長，認為這樣才能確保自己富足的生活。
另一方面，內在成長、心靈發展、與自己交流（而不是與Facebook 好友交流）雖然重要，但其中的商機尚不顯著，因此也比較少人呼籲。
仔細地吃
如果您想吃得更健康，或者防止自己過量飲食，可以試試所謂的「正念飲食」。
這是什麼意思呢？請您在吃之前先仔細看看眼前的食物：您有食慾嗎？您覺得它健康嗎？吃下肚後，這份食物對我們的身體而言算什麼？它可以被身體利用嗎？面對不同的食物，您還可以摸摸看或聞一下，這是為了要和食物產生聯繫，並強化您的感知。您可以藉此找出哪些是您真正想吃下肚的食物、哪些對您而言只是負擔。
現在，讓我們把注意力轉往身體內部：我現在真的很餓嗎？我想要的是什麼？身體需要的又是什麼？如果您每次吃飯前都會先喝點東西，讓自己感覺沒那麼餓，請想一下：這真的有幫助嗎？還是只是個習慣而已？在有壓力、感到挫折或忙碌的時候，您會吃東西嗎？是不是為了要安撫自己，就像哭鬧的嬰兒需要喝奶那樣？
有些流傳已久的說法也值得我們仔細審視：「飯沒吃完會被天打雷劈！」這句話在我們面對自身需求時，其實並沒有幫助。請您試著聆聽身體的聲音吧：它想繼續吃嗎？還是不想吃了？不要擔心，如果您的盤子上有沒吃完的食物，也不會真的打雷的。
吃東西其實可以慢慢來！在咀嚼的過程中，您可以放下餐具，仔細感受食物的口味：它是鹹的、辣的、苦的、甜的還是酸的？除此之外，也請觀察一下自己的飽足感。您真的不吃了嗎？也許七分飽對您來說就足夠了，還是您一定要吃到不能再飽？
「吃」是和自己身體交流的絕佳機會，讓我們用愛心與關心來仔細地吃。最好是能夠有意識地專注在飲食上，避免被其他東西所影響，例如：電視、網路或社交軟體的訊息。不過倒是可以和其他人一起享用美味的晚餐，這會為可口的食物錦上添花。
本文摘自《原來這就是心身症！》／亞歷山大．庫格史塔（心身症醫學治療博士）／墨刻
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吃
怎樣才能吃得好？目前很流行的話題是關於一些據說有著極高價值的食物，它們被冠上「超級食物」這個名稱。相反的，有些食物常被人嫌棄，例如牛奶和小麥製品；很多人認為這些食物不怎麼樣，就算沒有過敏，也還是會避而不吃。我最近甚至聽說了一個新概念：「大腦食物」。據說這是特別能為腦部提供能量的食物，例如全麥麵包或堅果。
其實說來說去，要想吃得好，關鍵還是在於營養均衡，這其實是我們祖父母那代就已經知道的觀念。大量的新鮮水果、蔬菜、魚，以及少量的肉類、堅果類和優質橄欖油（所謂的「地中海飲食」）能提供我們人體所需的一切營養。有時候，老祖宗的智慧會換上新的包裝，從不同的角度影響我們，為的是要讓我們更健康。
對我而言重要的是要保持一定的警覺：有時候，這些「老祖宗的智慧」或其他可疑的說詞會觸發我們心底的願望或渴望，但請不要急著把錢從口袋裡掏出來；畢竟，我們不用讀到營養系畢業，也可以讓身體與心靈都吃得健康。
根據我的觀察，越來越多人想透過額外攝取或拒吃某些食品來解決自身的問題，這個趨勢其實很符合當今的消費社會：人們有越來越多的需求、期待越來越多的成長，認為這樣才能確保自己富足的生活。
另一方面，內在成長、心靈發展、與自己交流（而不是與Facebook 好友交流）雖然重要，但其中的商機尚不顯著，因此也比較少人呼籲。
仔細地吃
如果您想吃得更健康，或者防止自己過量飲食，可以試試所謂的「正念飲食」。
這是什麼意思呢？請您在吃之前先仔細看看眼前的食物：您有食慾嗎？您覺得它健康嗎？吃下肚後，這份食物對我們的身體而言算什麼？它可以被身體利用嗎？面對不同的食物，您還可以摸摸看或聞一下，這是為了要和食物產生聯繫，並強化您的感知。您可以藉此找出哪些是您真正想吃下肚的食物、哪些對您而言只是負擔。
現在，讓我們把注意力轉往身體內部：我現在真的很餓嗎？我想要的是什麼？身體需要的又是什麼？如果您每次吃飯前都會先喝點東西，讓自己感覺沒那麼餓，請想一下：這真的有幫助嗎？還是只是個習慣而已？在有壓力、感到挫折或忙碌的時候，您會吃東西嗎？是不是為了要安撫自己，就像哭鬧的嬰兒需要喝奶那樣？
有些流傳已久的說法也值得我們仔細審視：「飯沒吃完會被天打雷劈！」這句話在我們面對自身需求時，其實並沒有幫助。請您試著聆聽身體的聲音吧：它想繼續吃嗎？還是不想吃了？不要擔心，如果您的盤子上有沒吃完的食物，也不會真的打雷的。
吃東西其實可以慢慢來！在咀嚼的過程中，您可以放下餐具，仔細感受食物的口味：它是鹹的、辣的、苦的、甜的還是酸的？除此之外，也請觀察一下自己的飽足感。您真的不吃了嗎？也許七分飽對您來說就足夠了，還是您一定要吃到不能再飽？
「吃」是和自己身體交流的絕佳機會，讓我們用愛心與關心來仔細地吃。最好是能夠有意識地專注在飲食上，避免被其他東西所影響，例如：電視、網路或社交軟體的訊息。不過倒是可以和其他人一起享用美味的晚餐，這會為可口的食物錦上添花。
本文摘自《原來這就是心身症！》／亞歷山大．庫格史塔（心身症醫學治療博士）／墨刻
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