養好腎就不怕冷不疲倦！中醫師用電鍋自製滴雞精

【早安健康／張家蓓（康華中醫診所院長）】對於工作繁忙的現代人而言，雞精是非常營養的補充品。天氣冷的時候，我們總是想為家人滴一些雞精進補，有些網路教學很麻煩，讓人看了暈頭轉向、滿頭問號，然而，雞精製作其實很簡單，就算你是單身在外，自己也可以做到！

冬天的養生重點在養腎、補腎，可以增強體力、預防疾病，如果體內腎氣虛、腎血不足，人就容易怕冷、疲倦、頻尿、眼睛酸澀。

雞，在中醫記載上入脾經、腎經，是很好的進補食材

，尤其對於用腦過度、大病初癒或是手術之後的恢復都有很大的幫助，一個星期建議飲用一到兩次。

滴雞精使用的雞跟一般雞湯的雞有甚麼不同呢？製作滴雞精的雞要先將骨頭拍碎，這部分可以請肉販幫忙處理。通常一人份的滴雞精用半隻雞的份量就可以，若想吃多一點就買一隻全雞。


材料：半隻雞（一人份）、薑片適量

作法：
1.先在電鍋內的內鍋中放入一個盛架，記得內鍋不加任何水，保持乾燥
2.依序放入薑片、雞腳、雞腿，最後一定要蓋上內鍋蓋
3.外鍋需倒入約1000C.C的水，分三次加，一次加入3杯量米杯的水，等待跳鍋
4.三次跳鍋後，夾起雞肉，即可完成滴雞精

溫馨小提醒：
如果想加入中藥材如人參或枸杞子，需先將乾燥的藥材泡開，避免農藥殘留，再一併放入內鍋中。

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作者簡介：張家蓓 醫師
．康華中醫診所　院長
．台北醫學大學產後護理中心　特約醫師
．台北醫學大學體重管理中心　特約醫師