【早安健康／HowLiving 美味生活】十月份可以說是南瓜的季節，不僅香甜好吃，營養價值又高，做成甜點及各式料理大人小孩都很愛，但是南瓜皮又滑又硬，對各位主婦人妻來說，應該是超難對付的狠腳色吧！以前我也非常害怕南瓜這樣的食材，常常一刀下去就卡在南瓜上動彈不得，就算耗盡氣力，南瓜還是不動如山，不過這多年來我也慢慢累積一些對付南瓜的經驗，現在就傳授給大家。
秘訣1：電鍋蒸熱法
南瓜輕鬆切開方法
秘訣1：電鍋蒸熱法
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買回來的南瓜洗乾淨後，先放進電鍋裡，外鍋加一杯水，等約10分鐘電鍋跳起來後，就可以拿出來切了。
秘訣2：微波爐加熱法
這個方法時間會比較快一些，一樣是將南瓜洗乾淨，放入微波爐內，只要微波約3至5分鐘，拿出來後就能輕鬆切開。
但要注意一點是，南瓜分為橘皮和綠皮，橘皮較硬，若將橘色外皮的南瓜放進微波爐裡加熱，可能會因為壓力不均，導致爆炸，要十分小心！
▼外皮已經蒸軟的南瓜。
▼很輕易就可以剖成兩半，輕鬆挖去南瓜籽。
秘訣2：微波爐加熱法
這個方法時間會比較快一些，一樣是將南瓜洗乾淨，放入微波爐內，只要微波約3至5分鐘，拿出來後就能輕鬆切開。
但要注意一點是，南瓜分為橘皮和綠皮，橘皮較硬，若將橘色外皮的南瓜放進微波爐裡加熱，可能會因為壓力不均，導致爆炸，要十分小心！
▼外皮已經蒸軟的南瓜。
▼很輕易就可以剖成兩半，輕鬆挖去南瓜籽。
▼切片也很容易唷！
作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。HowLiving 美味生活網站
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