近期食物中毒案件頻傳，王品集團旗下餐廳「初瓦台北西門店」、「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」也有民眾用餐後陸續因嘔吐、腹瀉等症狀就醫，至今累計通報數已達82人。疾管署副署長曾淑慧於記者會說明，該起腹瀉群聚事件，部分病患目前初步檢驗是「諾羅病毒」，不過還需要再做進一步確認。
吃個飯也可能會中鏢？根據衛福部資料，諾羅感染症狀主要有噁心、嘔吐、腹瀉及腹絞痛，也可能合併發燒、寒顫、倦怠、頭痛及肌肉酸痛，症狀可持續1～10天。而諾羅病毒和其他引起食物中毒的致病細菌不同，雖然可以在受到汙染的水、食物、環境中存活一段時間，但不會在食物中滋生、繁殖。
王品初瓦、饗辣82人上吐下瀉！疑似病毒感染尚待確認
吃個飯也可能會中鏢？根據衛福部資料，諾羅感染症狀主要有噁心、嘔吐、腹瀉及腹絞痛，也可能合併發燒、寒顫、倦怠、頭痛及肌肉酸痛，症狀可持續1～10天。而諾羅病毒和其他引起食物中毒的致病細菌不同，雖然可以在受到汙染的水、食物、環境中存活一段時間，但不會在食物中滋生、繁殖。
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「諾羅」在食物不會繁殖！醫分析「從何而來」可能關鍵
到底諾羅病毒是怎麼擴散開來，引起多人上吐下瀉？曾淑慧於記者會說明，諾羅病毒主要透過糞口途徑傳染，例如吃下受病毒污染的食品就有風險，其中，「即食食品」較容易受污染，包括沙拉、三明治、冰品、水果、生鮮海產以及魚貝類等。
其次，水源也可能遭諾羅病毒感染，不過台北市自來水處日前也前往採檢，除了大樓內共用的水塔、水池之外，還驗了餐廳的水龍頭和淨水孔，結果發現符合飲用水標準，也未發生管線破損，到底病毒去了哪？
胸腔內科醫師蘇一峰在臉書發文分析，諾羅病毒在食材上不會自己繁殖，推測「有一個人在廚房傳播病毒」，例如員工明明得了腸胃炎還抱病上班。根據衛福部的介紹，諾羅病毒傳染途徑包含跟患者一起分享食物和水、共用餐具，或接觸到患者的嘔吐物、排泄物、接觸被汙染的物體表面等。
有些病毒用酒精也殺不死，如何預防食物中毒才有效？下一頁看看緩解不適方法
酒精殺不死的病毒！營養師教你如何緩解腹瀉、減輕腸胃負擔
疾管署提醒，每年冬天到春天，是諾羅引起腸胃炎的流行期，而且傳染力非常強，可藉由排泄物或嘔吐物人傳人。有些人感染恢復後二星期內，其糞便內尚有病毒，依然具有感染力！
由於酒精消毒對諾羅病毒效果不佳，預防感染最基本的方式，就是以肥皂或洗手乳正確洗手。同時留意蔬果要清洗乾淨，避免生食生飲，尤其是貝類水產品，應完全煮熟再吃，與他人共食也記得用公筷母匙。
不過，以本次「初瓦」、「嚮辣」案例來看，在外用餐實在無法掌握食材、食器有無受病毒汙染。在無法提前預防的情況下，我們還是可以從事件學習，萬一感染能夠如何舒緩不適症狀。根據營養師陳冠蓉在臉書粉專貼文的建議，嘔吐嚴重時可以先禁食1～2餐，讓腸胃好好休息，在嘔吐緩解後，盡可能挑選好消化的食物補充水分、電解質，比如加鹽的米湯、或是白粥、白饅頭。
適應良好的話，接著可以考慮吃些富含水溶性膳食纖維的蘋果泥，幫助緩解腹瀉，磨成泥狀也能減輕腸胃負擔，同時也能喝一些蔬菜清湯、去油魚湯、去油雞湯、滴雞精，或吃點蒸蛋，補充營養。
需要注意的是，諾羅患者容易因高油脂、高糖分的食物，加劇嘔吐感、腹瀉症狀，常見的NG食品包括：糕點（鳳梨酥、餅乾）、生吐司、乳製品（牛奶、起司、優格）、炒飯等，記得盡量避免吃這些食物，以免病情加重。
參考資料:
- 王品旗下初瓦、嚮辣驗出諾羅病毒 82人不適送醫
- 王品疑似食物中毒案 疾管署：病人檢體初步檢出諾羅病毒
- 獨家／王品廚師、員工帶源諾羅？醫：恐烹調過程傳染
- 蘇一峰 - 王品一大堆人食物中毒，結果受害者驗出諾羅病... | Facebook
- 諾羅病毒Q&A .. - 衛生福利部疾病管制署
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