地瓜葉清肝明目，地瓜帶皮吃補氣又排毒！

【早安健康／陳允斌（營養師、中國簡易食療推廣者）】

常吃地瓜葉（番薯藤），可以降血糖

番薯也叫做地瓜、紅薯，有句話說「紅薯吃得好，勝過吃紅棗」，是公認的健康食品。

番薯藤的保健作用也很強，很多人不知道番薯藤也可以吃，實際上，糖尿病人吃番薯藤對降血糖是有幫助的。

記得小時候去鄉下玩，我頭一次發現原來番薯是一種藤蔓植物，很新奇。番薯的藤牽牽連連，可以長得很長。這樣的好東西要是不吃，可就浪費了。

番薯藤的嫩尖，炒著吃是很清香的，吃起來有點像空心菜。

在湖北武當山，我見到當地人連番薯藤的老稈都能巧妙利用。他們把番薯藤老稈外的一層皮撕掉，把裡面的稈掐成段，用一點辣椒和花椒炒著吃，味道很香。

番薯藤入肝經，是明目的。

老人家說，番薯藤炒豬肝能補眼睛，特別適合晚上看不清楚東西的人。番薯藤還有去熱毒的作用，可以調理腸炎和皮膚紅腫、毒瘡。

如果你夏天吃進不乾淨的東西，肚子不太舒服，那麼，可以用番薯藤老稈煮水喝。

如果皮膚長瘡，則可以用番薯葉子搗碎外敷來消腫排膿。

地瓜（番薯）帶皮吃，不燒心，還能助消化

每年冬天，我家的早餐一定有烤番薯。晚上給烤箱定好時，早上起來番薯就烤好了，滿屋都是甜香味。

我常請來家裡的客人吃。他們都很喜歡，但每個人拿起烤番薯來，所做的第一件事就是剝皮。

這時候我會說，別剝皮，試試連皮一起吃，味道也很不錯。番薯皮可是好東西。

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