雖然人體具有製造酵素的功能，但現代人飲食過於精緻，體內的酵素往往不足，無法正常分解食物，使脂肪累積。成功使用「代謝平衡飲食法」瘦身17公斤的洪泰雄，分享讓他
1、均衡攝取：
六大類食物都要均衡攝取，五穀根莖、蛋豆魚肉、蔬菜、水果、奶類以及油脂，不能偏廢，才足以完整獲取身體所需營養，讓代謝機能保持在最良好的狀態。
成功瘦身的4個代謝平衡飲食原則：
1、均衡攝取：
六大類食物都要均衡攝取，五穀根莖、蛋豆魚肉、蔬菜、水果、奶類以及油脂，不能偏廢，才足以完整獲取身體所需營養，讓代謝機能保持在最良好的狀態。
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2、固定吃蔬果：
新鮮的蔬菜水果含有豐富的天然酵素，注意烹調的方式，視食材特性盡量以生食來獲取完整營養；此外，芽菜類像是綠豆芽、苜蓿芽等，由於只需要足量水分即可生長，較不會有農藥殘留的問題。
3、五穀雜糧為優先：
減少食用過度精緻化的食物，例如餅乾、蛋糕等，它們會讓血糖急速上升，影響消化系統代謝，也會促使胰島素分泌，讓脂肪加速囤積；應多攝取蕎麥、糙米、地瓜等以其作為主食選擇。
4、不吃人工調味料：
以天然香料：蔥、薑、蒜等來為食材調味，並且盡量以食材天然原味為主，減少糖、鹽以及人工調味料用量，減輕身體負擔。
資料來源：《代謝平衡，健康瘦身》
新鮮的蔬菜水果含有豐富的天然酵素，注意烹調的方式，視食材特性盡量以生食來獲取完整營養；此外，芽菜類像是綠豆芽、苜蓿芽等，由於只需要足量水分即可生長，較不會有農藥殘留的問題。
3、五穀雜糧為優先：
減少食用過度精緻化的食物，例如餅乾、蛋糕等，它們會讓血糖急速上升，影響消化系統代謝，也會促使胰島素分泌，讓脂肪加速囤積；應多攝取蕎麥、糙米、地瓜等以其作為主食選擇。
4、不吃人工調味料：
以天然香料：蔥、薑、蒜等來為食材調味，並且盡量以食材天然原味為主，減少糖、鹽以及人工調味料用量，減輕身體負擔。
資料來源：《代謝平衡，健康瘦身》
作者：洪泰雄
出版社：原水
出版社：原水
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