降42％大腸癌風險！米其林主廚抗癌黃金湯這樣煮最強效

防腸癌柴魚昆布高湯這樣煮超簡單

日本米其林三星餐廳、京都老舖料亭「菊乃井」社長村田吉弘，介紹了能最大程度煮出昆布中麩胺酸的柴魚昆布高湯食譜：

材料

• 昆布60g。
• 柴魚片100g。
• 水3600cc。

做法

1. 將昆布放入60度溫水中浸泡1小時。
2. 取出昆布，將昆布水加熱到85度，再放入柴魚片。
3. 柴魚片沉入水中後，立刻將之濾掉即可。

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