早安健康

新手也能做滴雞精 中醫師教你電鍋DIY

早安健康
2016-03-01 00:00:00
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冬天的養生重點在養腎、補腎,可以增強體力、預防疾病,如果體內腎氣虛、腎血不足,人­就容易怕冷、疲倦、頻尿、眼睛酸澀。

雞,在中醫記載上入脾經、腎經,是很好的進補食材,尤其對於用腦過度、大病初癒或是手­術之後的恢復都有很大的幫助,一個禮拜建議飲用一到兩次。

滴雞精

使用的雞跟一般雞湯的雞有甚麼不同呢?製作滴雞精的雞要先將骨頭拍碎,這部分可­以請肉販幫忙處理。通常一人份的滴雞精用半隻雞的份量就可以,若想吃多一點就買一隻全­雞。

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材料:半隻雞(一人份)、薑片適量

作法:
1.先在電鍋內的內鍋中放入一個盛架,記得內鍋不加任何水,保持乾燥
2.依序放入薑片、雞腳、雞腿,最後一定要蓋上內鍋蓋
3.外鍋需倒入約1000C.C的水,分三次加,一次加入3杯量米杯的水,等待跳鍋
4.三次跳鍋後,夾起雞肉,即可完成滴雞精

溫馨小提醒:
如果想加入中藥材如人參或枸杞子,需先將乾燥的藥材泡開,避免農藥殘留,再一併放入內­鍋中。
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