天冷了，特別想喝一碗熱湯；天冷了，就需要好好的補一下身體！在台灣，許多媽媽們每到冬天就會開始燉補湯，或是煮一些藥膳料理。
這個時候不管是做十全大補湯、藥膳排骨，還是羊肉爐，都免不了要加幾味中藥，以增加藥效和香味。可是近來食安問題頻傳，甚至有不肖商人販賣假中藥，究竟該怎樣才能選到安全的中藥呢？讓我們看看以下五點吧！
這個時候不管是做十全大補湯、藥膳排骨，還是羊肉爐，都免不了要加幾味中藥，以增加藥效和香味。可是近來食安問題頻傳，甚至有不肖商人販賣假中藥，究竟該怎樣才能選到安全的中藥呢？讓我們看看以下五點吧！
1、來源
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購買中藥來源一定要清楚！所有行政院衛生署核准的中藥行，或各地的中醫部、中醫診所都可以，但不要去來源不明的地下藥房、攤販、國術館購買。
各種藥材的顏色是固定的，像是曬乾的枸杞為鮮紅中帶點深紅色，紅棗為深紅色帶點紫紅色，當歸呈白色，黃耆為黃色，杜仲為黑色等。
有些藥材有特殊的香味或氣味，像是薄荷、甘草、肉桂、山楂，這些藥材需要經過品嘗才能判斷。
從原產地的中藥，通常價合理或稍高，但品質也較好。
2、顏色
各種藥材的顏色是固定的，像是曬乾的枸杞為鮮紅中帶點深紅色，紅棗為深紅色帶點紫紅色，當歸呈白色，黃耆為黃色，杜仲為黑色等。
3、味道
有些藥材有特殊的香味或氣味，像是薄荷、甘草、肉桂、山楂，這些藥材需要經過品嘗才能判斷。
4、價格
從原產地的中藥，通常價合理或稍高，但品質也較好。
5、大小質地
每種藥材的大小、粗細、厚薄均有一定的幅度，是軟、硬、鬆、緊，皆有一定的特徵。
資料來源：《吃了會死？食品添加物速查》（整理、撰文／沈孟學）
作者：李馥
出版社：大喜文化
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