蔥含有大蒜素，因此，除了促進血液循環、消除疲勞效果外，大蒜素溶入低溫油脂裡之後產生稱為大蒜烯的硫化物，具有非常好的抗氧化效果，近年來更因為能活化腦部、增強免疫力、抗膽固醇等作用而越來越受矚目。豐富的β 胡蘿蔔素、維生素類都是能
那麼蔥綠又有什麼效果呢？雖然很多人會將綠色部位棄之不用，但立原瑞穗認為，蔥綠中的維生素A、維生素C、鈣質等營養素含量比蔥白高，更能有效率攝取。其中又以胡蘿蔔素和葉酸最受矚目。
【冷凍青蔥，延長保鮮一個月】
有效強化免疫力
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1.洗淨
2.擦乾
3.切成3等分
4.白報紙+橡皮筋包好
5.冷凍
要使用多少，撕開多少 ，
切斷切末看需要，用完繼續凍起來。
半枯萎的蔥也先別丟，可以放入熱油中小火微炸做成蔥油
冷藏起來，炒菜炒肉時直接使用就不用再爆香囉。
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Walk In The Park by Audionautix is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
Artist: http://audionautix.com/
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5.冷凍
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半枯萎的蔥也先別丟，可以放入熱油中小火微炸做成蔥油
冷藏起來，炒菜炒肉時直接使用就不用再爆香囉。
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