元宵 V.S. 湯圓

今天是元宵節！祝大家元宵節快樂。元宵節又稱上元節，民俗上過完元宵，才算是真正的過完年，因此元宵也有小過年之稱。​
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雖然因為疫情關係，台灣各地不少元宵活動都取消或延期，照辦的也縮小規模及配合防疫作法。沒辦法出門賞燈沒關係，我們還是可以趁著花好月圓夜，來碗元宵。

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你知道元宵跟湯圓其實不太一樣嗎？元宵是用「滾」的，湯圓則是用「搓」的冬至吃湯圓有添歲的意思；元宵節吃元宵，則是希望闔家團圓，祈求一年平安順利！​
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不過小編也要提醒大家，元宵或湯圓的熱量偏高，吃的時候還是要注意分量唷，才不會「吃圓、團圓」之餘，人也變得更圓了。
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【這樣煮元宵、湯圓不怕破】​

• 糖水先煮好：先把糖水煮好，再啟另外一鍋水煮湯圓。​
  
  
• 水量要多，並滾水就要下：水夠多的話，就能避免煮的時候湯圓黏在一起，互相碰撞造成湯圓皮破裂，水煮滾後，再把湯圓丟下去，接著開小火煮即可。​
  
  
• 使用鍋鏟比湯匙好：煮湯圓時，只要用鍋鏟輕輕推動湯圓，可避免湯圓黏鍋。這樣鍋鏟接觸面積較小，比較不會讓湯圓破掉。​
  
  
• 點水：湯圓稍微膨脹浮起時，要稍稍用鍋鏟或是湯匙背面將湯圓壓一壓，這個動作叫做「點水」，這樣會讓湯圓的熟度均勻。​
  
  
• 湯圓不久煮：湯圓只要煮熟就可蓋上鍋蓋悶5分鐘，讓湯圓更為軟Q，千萬不能久煮，否則會讓口感軟糊。​

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以上步驟授權自《HowLiving美味生活》網站。作者簡介：美味人妻 KT 謝凱婷，人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者，是料理研究家，食譜作家和食物攝影師。