蛋是非常受歡迎的食材之一，在日常購買與料理時如何挑選呢？
成功大學李俊璋教授表示，洗選蛋是比較安全的選擇，因為經過洗選後，蛋殼上殘留的微生物與細菌量會大幅減少，而許多洗選蛋的包裝上也附有QR Code，民眾可藉此確認產品來源等資訊。
另外，碰觸蛋後，務必記得洗手，才能避免細菌的傳播。而放養在外的土雞，因為很容易接觸到土壤環境中的戴奧辛，因此土雞蛋應避免時常食用。
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