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營養價值滿點,鮭魚清血預防冠心病

曾啟翔/整理編輯
2025-07-29 00:00:00
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日本知名壽司連鎖店最近祭出優惠活動,只要姓名有「鮭魚」兩字,就可以全桌免費,不少人為此特地跑去改名,引發全台「鮭魚之亂」。

富含多元不飽和脂肪酸OMEGA-3、DHA、EPA的鮭魚,能活化腦細胞,還具有清血、降膽固醇、預防視力衰退及預防心血管疾病的功能。​

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擁有的蝦紅素、維生素A與維生素E搭配,則可降低罹患老年黃斑部退化等疾病。​

此外,鮭魚中的維生素B群可消除疲勞、美容養顏;維生素D助鈣質的吸收,維生素E防止老化、促進血液循環,是一種營養價值極高的食材。​

吃鮭魚、秋刀魚、鰹魚、鮪魚等魚類也可預防及改善「脂肪肝」,維生素B6及DHA、EPA等,能抑制肝臟中三酸甘油酯合成,同時有助減少脂肪堆積於肝臟,因此對預防脂肪肝有正面幫助。

【鮭魚搭配建議】​


  1. 鮭魚洋蔥湯:洋蔥裡的蒜素及鮭魚的維生素B群,兩者一起煮湯食用,可以達到消除疲勞,養顏美容的效果。​
  2. 鮭魚+豆腐:鮭魚的OMEGA-3及維生素D,搭配富含鈣質的豆腐,有活化腦細胞及強化骨骼的效用。​
  3. 鮭魚+菠菜:富含多種營養素的鮭魚,唯一較缺乏的是維生素C,與富含維生素C的菠菜一起吃,可以營養均衡,提高免疫力。​
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