年尾痛風患者增3成！慎防6美食成痛風推手，3蔬果助補C解危

年末年初是聚餐旺季，尾牙春酒、春節過年聚餐接連不斷，但享用美食佳餚的同時也要當心痛風來襲！土城醫院風濕過敏科蔡秉翰主任近日受媒體訪問指出，尾牙聚會後痛發發作患者增加2～3成，顯示豐盛大餐對痛風影響甚鉅，提醒高尿酸患者年節聚餐多注意6類食物，否則輕微風吹，就會讓關節像刀割般疼痛，痛風直接找上門！

痛風年輕化！醫：反覆發作傷腎傷血管，增洗腎風險

根據健保署統計，台灣痛風患者連年增加，已逼近百萬人，其中有75％是男性患者；國衛院調查則發現，台灣30歲以上男性痛風盛行率高達3.3％，是歐美與日本的5～10倍。

蔡秉翰也於受訪時指出，近年痛風患者年輕化，不但20～30歲患者有增加趨勢，甚至有10多歲的小病人都罹患痛風。知名百萬Youtuber阿滴2023年也在尾牙後爆發痛風使「手肘腫成包子」，甚至因此取消前往新加坡與家人過年的計畫。

亞洲大學附屬醫院腹膜透析室主任林軒任曾於臉書進一步提醒，痛風反覆發作恐增洗腎風險！他解釋，當尿酸結晶經過腎小管時，會傷害腎小管內的上皮細胞、形成發炎。反覆發炎最終會讓腎小管與附近的腎絲球失去功能，容易導致腎臟病；不僅如此，當尿酸結晶累積在血管中，還會提升心臟疾病風險。

聚餐慎防6類美食引發痛風！沒喝酒也要注意這地雷

哪些料理容易讓民眾吃完在尾牙、除夕、農曆春節、春酒大餐後痛風發作？這需要從食材中的普林含量看起。當民眾吃過多高普林食物，就恐增加尿酸數值而引起痛風。綜合花蓮慈濟醫院、奇美醫院與營養師程涵予的受訪資料，常見高普林、容易引起痛風的食材與料理包括：

1. 肉類：所有的紅肉，如牛肉、牛排、豬肉、豬排、羊排都算高普林食物，因此包括尾牙常吃的掛包、潤餅，或是聚餐常見的雞肝、豬肝、腰子、牛舌製成的燒肉或串燒都應減少食用。
   
   
2. 魚類與其製品：包括白鯧、虱目魚、吳郭魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、沙丁魚、蛤蜊、干貝、海鰻、牡蠣、龍蝦、蝦子、螃蟹等海鮮，也都須避免或減少食用。
   
   
3. 豆類：黃豆、納豆。
   
   
4. 蔬菜類：乾香菇。
   
   
5. 其他：像是含有香菇與多種肉類的「佛跳牆」、湯頭濃郁的「酸菜白肉鍋」，還有熬煮很久的肉湯、雞精、酵母粉等都須小心。
   
   
6. 酒類：如啤酒等。酒精會加速體內普林代謝，進而增加體內尿酸的產生；此外酒精也會減少腎臟尿酸的排出，其中以啤酒的影響最大，因為啤酒在製程中產生的啤酒花本身就包含許多普林，會在體內進一步代謝成為尿酸。
   
   營養師程涵予進一步建議，痛風患者最好連「燒酒雞」、「薑母鴨」、「羊肉爐」都避吃。研究發現，這些料理煮15分鐘仍殘留40％的酒精，煮2小時也仍殘留10％，「這一點點殘留的酒精，就可能使你的痛風發作。」

除了盡量避免高普林料理外，營養師馬鳳吟曾引述知名期刊《營養學》（Nutrients）研究指出，每天補充500mg維生素C有助降低尿酸、增加腎臟代謝，防止腎臟對於尿素的再吸收，並改善尿酸結晶沉澱於關節內，建議民眾可從芭樂、高麗菜、青花菜等天然蔬果中補充維生素C。

參考資料:

1. 門諾醫院-過年吃太好痛風找上身 藥物+健康飲食助症狀緩解
2. 過年期間吃太好 痛風求診患者多2倍
3. 尾牙痛風祭1／台灣男性「容易爆發」的疾病　罹患率竟比日本高10倍
4. 阿滴「手肘腫成包子」竟痛風！醫疑恐「這疾病」2大主因5風險一次看懂
5. 引人入腎・林軒任醫師 - #天冷... | Facebook
6. 高普林食材
7. ストレスをためない程度の食事制限を 痛風 | 病気と医療の知って得する豆知識 | サワイ健康推進課
8. 奇美醫療體系-酒精與飲食對痛風的影響
9. 尾牙痛風祭3／歲末聚餐「哪些食物最危險」　營養師列名單一次看
10. 「痛風」予防に良い食べ物は？悪い食べ物は？ - 大場内科クリニック

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