日本長野市國保大岡診療所院長內場廉，同樣採用「飯前吃1／6顆高麗菜、白飯份量減半」的方法鏟肉43公斤，創下超狂紀錄！高麗菜減肥號稱免挨餓、不易復胖又能降三高值，真有這麼神？看看營養師怎麼說。
【早安健康／趙函穎營養師】有「國民蔬菜」之稱的高麗菜一年四季不缺席，而你知道靠它竟然也能減肥嗎？高麗菜又有蔬菜中的「高麗參」之稱，其膳食纖維高，是親民又營養的「超級食物」！
一年四季都買得到的高麗菜，含有維生素B、C、K，還有鈣、鉀、鎂、磷等礦物質，對於食量大的網友來說，即可靠著「餐前」先食用高麗菜提升飽足感，降低正餐主食攝取量來減肥。
高麗菜具有抗氧化、防癌及降血糖作用
趙函穎營養師引述美國國家癌症研究所研究指出，屬於十字花科蔬菜的高麗菜已被證實可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。其中含有的吲哚素（indole）和異硫氰酸酯（Isothiocyanates）有助抑制癌症細胞的生長，硫代配糖體則有助清除體內自由基，減少罹癌機率。不僅如此，其還具有抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康、保護腸道黏膜健康的功效，可說是好處多多。
營養師教你用高麗菜減肥2週就甩3公斤！下一頁公開高麗菜蔬菜湯食譜！
高麗菜減肥
在我的減肥門診中曾有一名45歲的女學生，靠著連續2週晚餐自煮「蔬菜湯」搭配肉片、豆腐竟成功瘦了3公斤，便秘狀況也緩解。除了餐前吃1／6顆高麗菜，鼓勵大家自己烹飪減肥餐，兼顧營養的減肥法，讓你免挨餓也能瘦！
高麗菜湯作法食譜
所需食材：
- 大番茄2顆
- 高麗菜 半顆（約200～300公克）
- 各式蔬菜菇類適量
- 玉米筍適量
調味料：
- 白胡椒粉適量
- 薑黃粉適量
作法：
- 將所有蔬菜食材丟入湯鍋內
- 烹煮熟透後，再加入少許的白胡椒粉、薑黃粉作調味。
- 也可搭配蛤蠣、魚片或豆腐，維持菜：蛋白質＝2：1的比例
本文授權轉載自趙函穎營養師個人網站／原文出處
作者簡介：趙函穎營養師，現任晨光健康營養專科諮詢中心院長，減肥班及各大媒體新聞雜誌的專業諮詢營養師，多次受邀上電視節目擔任專家來賓。專長包含美食健康吃，營養治療，健康減重，防癌飲食，個人體質調整等。
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